快速休闲餐厅连锁经营商味千近日在香港IFC国际金融中心商场开设了旗下第一家餐饮新品牌“和歌山”，宣布进军高端餐饮市场。

味千（中国）是味千品牌在中国和香港唯一的特许品牌经营商。味千在1996年进入中国市场，它高品质的日本面条和菜肴为它赢得了相当高的知名度，并成为中国最大的快速餐饮连锁品牌之一。新餐饮品牌的名字来源于日本风景优美的古都和歌山，它是日本料理的发祥地，堪称美食素材的宝库。和歌山这个名字很好地诠释了新餐馆高贵优雅的形象和丰富的文化内涵。

和歌山餐饮品牌针对的是高消费市场，包括大型企业的高级职员和其他高收入人群。因此，为了凸显高端定位，它的地段设在高级商业区或者五星级及以上酒店内。同时，和歌山的餐饮将传统工艺和现代技术相结合，历时两年研制而成。他们邀请了经验丰富的日本餐饮专家，用全天然、无味精的烹调方法，制作出美味诱人的汤和菜肴，来满足高端消费者的需求。在和歌山餐馆人均消费是150到180元人民币，远远高出味千拉面店37元的人均消费。根据招商证券（香港）发布的信息，香港中环IFC的和歌山餐馆毛利率超过70%，净利率也高于一般的味千拉面店。该店第一个月的销售额就达到了140万港币。

尽管味千(中国)对其2010年进军高端市场计划很乐观，在品牌战略上还需要花心思。毕竟，作为一家快速餐饮集团的衍生品牌，要在消费者当中建立起高端餐饮形象，并非易事。